本網(wǎng)訊 (通訊員 陸榮斌) 紅河鯉魚生、貢川脆皮土豬肉、貢川生榨粉……12月15日上午，在大化瑤族自治縣貢川鄉(xiāng)就業(yè)社保服務(wù)中心大院內(nèi)，貢川鄉(xiāng)首屆美食廚藝比賽暨大化縣長壽特色美食廚藝大賽活動啟動儀式隆重舉行，來自全鄉(xiāng)各個農(nóng)家樂餐飲店的廚藝師們向觀眾捧出了本地一道道色香味俱全、精美絕倫、極富創(chuàng)意的長壽特色菜肴和特色小吃。
大化舉行廚藝美食比賽 挖掘地方特色美食
由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委主任、中國烹飪大師賓志泉等5人組成的評審團仔細查看、品嘗了參加比賽的55個貢川長壽特色菜肴和31個貢川特色小吃，根據(jù)菜品的色、香、味等方面進行綜合評定，評選出了貢川鄉(xiāng)2016十大特色名菜和貢川鄉(xiāng)2016五大特色小吃。同時，還評選出了貢川鄉(xiāng)2016最佳美食廚藝師。
據(jù)了解，繼貢川鄉(xiāng)首屆美食廚藝比賽暨大化縣長壽特色美食廚藝大賽活動啟動儀式后至12月29日期間，該縣其他15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)將陸續(xù)舉行本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的首屆美食廚藝比賽，挖掘地方舌尖上的美食，打造特色餐飲品牌。今年春節(jié)前，該縣還計劃在縣城區(qū)舉辦首屆廚藝美食大賽暨長壽特色食材展活動，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將從本鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行的比賽中選出最優(yōu)秀的廚藝師參加比賽，把最具有本土特色的食材帶到縣城區(qū)展出，為全縣人民送上一頓豐盛的美食大年餐，進一步促進縣域旅游業(yè)和地方特色餐飲文化的有機結(jié)合和健康發(fā)展。
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