“甜酒娘燉雞”是樂業(yè)壯族農(nóng)家的經(jīng)典名菜，該菜譜性溫?zé)岫詈疂�，鮮潤(rùn)濃香醇厚，并有開胃活血，補(bǔ)中益氣的功效。為此，甜酒娘燉雞這道菜不但成為當(dāng)?shù)貕炎遛r(nóng)家產(chǎn)婦的進(jìn)補(bǔ)必選，還成為壯家人在結(jié)婚或壽宴等喜慶活動(dòng)中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。
壯家甜酒娘在樂業(yè)壯族村屯又稱老酒、酒娘，據(jù)說有上千年歷史。在壯族農(nóng)家，家家戶戶幾乎都精于釀制“壯家甜酒”，壯家女人也喜歡拿甜酒釀出來比較手藝。
適合人群：嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產(chǎn)婦。
材料準(zhǔn)備
主料：雞(半只(750克)、壯家甜酒(500克)
輔料：姜(30克)、枸杞(10克)
制作工序：
1.雞洗干凈，切成塊。
2.枸杞用水泡浸一下，先干凈。
3.姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用。
4.用余油把雞塊炒到金黃。加入1小匙砂糖，翻炒均勻。
5.加入壯家甜酒。
6.大火煮開轉(zhuǎn)入砂鍋中。
7.加入炒香的姜粒，輕輕拌攪均勻后加入枸杞。
8.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘，香濃醇厚的壯家甜酒燉雞就做好了。
經(jīng)過砂鍋燉煮的壯家甜酒娘燉雞，甜酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。湯味甜香醉人，濃醇可口，十分入味。
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